Žalfija tricolor – salvia officinalis – je aromatična i začinska biljka koja dostiže visinu i širinu 40-60 cm. Dekorativna je zbog svojih aromatičnih listova koji su tokom godine sivo-zeleni sa belim ivicama, a mladi listovi dobijaju ružičaste nijanse, pa je ova biljka veoma dekorativna u vrtu. Mirisni ljubičasti cvetovi se pojavljuju krajem proleća i početkom letnjih meseci. U proleće orežite biljku da bi ostala kompaktna u vrtu. Žalfiju sadite na suncu ili u polusenci, na tlu koje je umereno vlažno i dobro drenirano. Odlično podnosi sušu i niske temperature. Ova vrsta će se dobro uklopiti u mešovite kompozicije sa perenama, nižim grmovim i četinarima.
Koristi se u kulinarstvu kao dodatak jelima i salatama. Najčešće se koristi sušena žalfija za čajeve.
